Frankrijk is een land met 1.200 kaassoorten, dus weten hoe je geitenkaas op de juiste manier snijdt, is een serieuze zaak. Nu je een prachtige en onweerstaanbare kaasplank hebt samengesteld, helpt het correct snijden van de kaas om de aroma’s te behouden en de houdbaarheid van je kazen te verlengen. Uiteraard voldoen de geitenkazen van Soignon aan deze regel.
Frankrijk is een land met 1.200 kaassoorten, dus weten hoe je geitenkaas op de juiste manier snijdt, is een serieuze zaak. Nu je een prachtige en onweerstaanbare kaasplank hebt samengesteld, helpt het correct snijden van de kaas om de aroma’s te behouden en de houdbaarheid van je kazen te verlengen. Uiteraard voldoen de geitenkazen van Soignon aan deze regel.
De kunst van het snijden
Kaas is een kunstvorm; net als het snijden ervan! En terecht, want kaas is een mix van texturen en smaken. Van de zachtste, romigste kern tot de meest uitgesproken smaak aan de korst: met de juiste snijtechniek kunnen al uw gasten van deze nuances genieten.
Snijd de kaas volgens de vorm
Als u wilt dat iedereen aan tafel de smaken op uw kaasplank ten volle kan waarderen, volgen hier enkele regels voor het snijden van kaas. Afhankelijk van de vorm zorgt de snijtechniek ervoor dat de smaken en nuances gelijkmatig over de porties worden verdeeld. Rond, cilindervormig, piramidevormig, driehoekig… hier zijn enkele eenvoudige tips om uw geitenkazen volgens de regels te snijden!
Kleine geitenkazen
Van Crottin de Chavignol tot Chabichou du Poitou, sommige geitenkazen zijn er in kleine formaten. Snijd ze, afhankelijk van hun grootte, in gelijke delen van het midden naar de rand toe.
Ronde kazen
Net als de beroemde camembert moeten ronde kazen worden gesneden alsof het een taart is. Snijd vanuit het midden naar buiten toe tot aan de korst en serveer driehoekige stukken van gelijke grootte.
Geitenkaasrollen
Net als bij de gerijpte geitenkaasrol moeten alle lange kazen in ronde plakjes worden gesneden.
Piramidevormige kazen
Ver weg van Egypte veroveren piramides onze kaasplankjes. Snijd dunne driehoekige stukjes vanaf het midden over de hele hoogte van de kaas.
Driehoekige kazen
Om te voorkomen dat het laatste stukje kaas alleen nog maar uit korst bestaat, snijdt u bij elk stuk dat u serveert altijd een puntje af. Vervolgens kunt u vanaf het puntje in de lengte parallelle plakjes snijden of vanaf de rand diagonaal.
De juiste volgorde bij het snijden van geitenkaas
Net zoals er regels zijn voor het snijden van geitenkaas op basis van de vorm, wordt aangeraden om de kazen te snijden van mild naar krachtig, om te voorkomen dat de smaken zich vermengen naarmate je verder snijdt. In plaats van één groot kaasplateau te presenteren, kun je ook twee schalen serveren: één voor mildere kazen en één voor kazen met een vollere smaak.
Het kaasmes
Wil je een echte kaaskenner worden? Zo ja, houd er dan rekening mee dat er een groot aantal messen bestaat die zijn afgestemd op de consistentie, textuur en het type kaas.
Wat een schilder zijn penselen heeft, is voor de kaasliefhebber het mes. Voor geitenkaas kunt u kiezen voor het traditionele mes met een gebogen punt en een dubbel gevorkt uiteinde.
Als u slechts één mes op uw kaasplank heeft, vergeet dan niet om het tussen het snijden door schoon te vegen om te voorkomen dat te uitgesproken smaken zich vermengen.
De kaas harp
De veel minder bekende kaas harp is vooral populair bij liefhebbers van geitenkaasrollen. Uitgerust met een kaassnijdraad, kunt u er nette, dunne en precieze plakjes mee snijden, zodat de kaas niet verkruimelt. Fijnproevers kunnen twee vliegen in één klap slaan, want de kaas harp is ook perfect voor het snijden van foie gras.
Nog een laatste tip!
Vergeet niet om de kazen ongeveer een uur voor het serveren uit de koelkast te halen. Ze smaken namelijk het lekkerst op kamertemperatuur, omdat kou de aroma’s kan onderdrukken en de kaas hard kan maken.
In afwachting van de komst van de baby is de zwangerschap vaak een periode waarin er veel vragen opkomen. Welk dieet je moet volgen om ervoor te zorgen dat je kind zich normaal ontwikkelt, is een belangrijke zorg voor (aanstaande) moeders. Mag ik deze heerlijke kaas zonder risico eten? Welke zuivelsnacks worden aanbevolen om mijn trek te stillen? Dit zijn vragen die duidelijke, nauwkeurige en geverifieerde antwoorden vereisen om iedereen die zwanger is gerust te stellen. Hier zijn drie essentiële voedingsdoelen van Soignon om tijdens de zwangerschap in acht te nemen.
Ik ben geen twintig meer! Wie van in de vijftig (of wie nog wat ouder is) heeft deze gevreesde uitspraak niet wel eens horen vallen? Vanaf deze leeftijd zorgen vermoeidheid, pijntjes en een langzamer herstel er vaak voor dat mensen het rustiger aan gaan doen, wat tot allerlei problemen kan leiden. De ‘wonderoplossing’ lijkt daarom simpel: minder eten. Dit is echter een misvatting. Minder eten kan leiden tot bot- en spierverlies en een negatief effect hebben op je gemoedstoestand. Hier is een kleine herinnering aan eenvoudige en effectieve gewoontes om beter te eten, jezelf te verwennen en actief te blijven.
Verwarring tussen melkeiwitallergieën en lactose-intolerantie komt vaak voor, aangezien beide aandoeningen verband houden met hetzelfde voedingsmiddel: melk. Als we verder kijken dan het voedingsmiddel zelf, kunnen de spijsverteringsklachten bij beide aandoeningen vaak op elkaar lijken. Er zijn echter grote verschillen wat betreft het werkingsmechanisme, de ernst van de symptomen en, als gevolg daarvan, de manier waarop de aandoening wordt behandeld. Lees verder voor belangrijke informatie en praktische tips om het verschil te zien tussen een allergie en een intolerantie.
